Contro il logorio della vita moderna aka per superare i momenti di stanca scrivi qui

[Zizzo72]

Comunque

Fin quando
-non si ingrassa tipo cliente medio USA
-non si passano notte insonni causa risalita di acidi....
....Va sempre bene

da quello che vedo le loro pubblicità negli US ....nei fast food US ( + pizzerie ff) oramai sono 80% "salse", pane industriale poco ,carne "macinata" poca, verdura assente. e' un metodo per "sfollare" i "poweri"....

pare che il problema non siano gli "acidi" in risalita ,(obesità a parte) , quanto il cambiamento a livello cellulare della pelle anche nei giovani.... ( non scherzo)

 

[nafnlaus]

Nota personale sul caffé Illy.

Consumato a casa. Anche no. Non ho trovato modo di farmi un caffé come si deve nonostante il prezzo. Ne con il macinato (sia moka che espresso) ne in grani e adattando la macinatura.
Al bar, in qualche bar, l'ho trovato ottimo specie quando gioca in quel di Trieste e zone limitrofe ma per mio gusto se vedo l'insegna di quel caffé fuori dal bar se entro non è per il caffé.
In generale lo considero sopravvalutato.

Tuttavia convengo con l'estimatore ufficiale del forum nel dire che in tante zone del centro sud piace un caffé un po' troppo bruciato anche per il mio gusto.

 

[ShipShape]

Ehhh, calma, le caffetterie di Torino o Trieste... il mio preferito, il doppio ristretto con Illy e fatto con La Cimbali... a Roma ad esmpio non mi piace, troppo bruciato, a Napoli non ricordo, Sicilia dipende, ma allora lo prendevo ancora con zucchero... senza offesa, provalo...

Anche io senza zucchero, mi piace il sapore del caffè.
Caffè ideale per me, strettissimo, cremoso e quasi caramellizzato, tazza calda.

Solitamente mi accontento del borbone cialda rossa nella Frog.


Ci sono comunque bar eccezionali, che si fanno le proprie miscele, si tostano il caffè ogni giorno e macinano ad ogni tazza.

 

[maxressora]

Altri posti dove si mangia bene spendendo il giusto si trovano in alcune zone della Lunigiana così come della Garfagnana e media valle del Serchio nelle valli laterali.
Ma pure in certe zone dell'appennino tosco-romagnolo o reggiano si trovano ottime opportunità.

La Ceragetta si può dire?

 

[agricolo]

io le donne non le capisco e credo che non le capirò mai.

Come disse qualcuno, le donne sono fatte per essere amate, non per essere capite. Chissà se nella formulazione originale l'autore ha usato veramente il verbo amare.....

 

[theCat]

Basta parlare di pizze...
Oggi segnali contrastanti.
Io sono stato più indaffarato del solito stamattina,per fortuna sono andato mezz'ora prima di mia iniziativa,quindi solo in tarda mattinata sono riuscito ad andare a darle una mano.
L'accoglienza è stata buona mi ha detto sei venuto in mio soccorso? Tutta sorridente.
Poi ha riso quando le ho detto che per paura di andare vicino alla sua audi col furgone avevo deciso di parcheggiarlo a fine giornata.
In certi momenti invece sembra distante 1000 miglia e non ti guarda neanche.
Boh io le donne non le capisco e credo che non le capirò mai.

Zi, ormai lo sanno pure i muri dell' ufficio che ti arba, e vuoi che non è arrivato anche ai suoi orecchi? Se non ti fai avanti che figura ci fai?

 

[arizona77]

Anche io senza zucchero, mi piace il sapore del caffè.
Caffè ideale per me, strettissimo, cremoso e quasi caramellizzato, tazza calda.

Solitamente mi accontento del borbone cialda rossa nella Frog.


Ci sono comunque bar eccezionali, che si fanno le proprie miscele, si tostano il caffè ogni giorno e macinano ad ogni tazza.

A Napoli....
....Una crema per il " dottore "

E il caffe' Motta from Salerno....
Lo sai che e' arrivato anche qua

??

 

[Kentauros]

e' un caffe' "industriale" che sa farsi pagare....
gli va bene agli Illy...
che poi detto tra noi "diversificano".... scemi non sono.

Ne ho provati tanti, davvero tanti, in giro, a casa, polvere, chicchi, cialde, capsule... e li ho fatti provare a mia moglie... poi, un giorno, a spassobper Bobbio, ho trovato un bar, con i chicchi e la macchina giiusta... le ho detto siediti fuori, io vado a prendere due caffè... ha dovuto convenire ... non che gli altri non siano molto buoni, stesso discorso per mia mamma, abituata da sempre al "qualità oro". Poi ognuno faccia le proprie scelte, non ricevo royalties, anzi, pago io stesso mensilmente la fornitura in abbonamento, e preferirei costasse meno, se trovassi lo stesso gusto diversamente...

 

[Kentauros]

Ci sono comunque bar eccezionali, che si fanno le proprie miscele

Li adoro, ce ne sono un paio anche da me, uno ha una "sua" miscela, ed un'altra che cambia periodicamente... me ne ricordo una eccezionale a Bologna, aveva un Blue Mountain che vendeva esattamente al doppio di un normale espresso...

 

[ShipShape]

A Napoli....
....Una crema per il " dottore "

E il caffe' Motta from Salerno....
Lo sai che e' arrivato anche qua

??

Motta non è granché, ma la maestranza di un barista può compensare un caffè medio, invece un barista cane può rovinarne uno buono.

 

[Kentauros]

Motta non è granché, ma la maestranza di un barista può compensare un caffè medio, invece un barista cane può rovinarne uno buono.

Vale sempre la regola delle 4M:
-Miscela
-Macchina
-Macinatura
-Mano
Mi permetto di aggiungere, dopo molte prove, che contano anche per le preparazioni con moka e cuccuma
Ed eviterei troppi sofismi sul servizio, espresso vuol dire in fretta, caldo e cremoso...

 

[theCat]

Vale sempre la regola delle 4M:
-Miscela
-Macchina
-Macinatura
-Mano
Mi permetto di aggiungere, dopo molte prove, che contano anche per le preparazioni con moka e cuccuma
Ed eviterei troppi sofismi sul servizio, espresso vuol dire in fretta, caldo e cremoso...

Miscela: Lidl maggioranza di arabica
macchina: de Longhi vintage ( nel senso che è da tanto che ce l'ho) modello base.
macinatura: vattelappesca, comprato già macinato ( vedi sopra )
mano: destra

Come viene? non sono un'intenditore, lo bevo senza zucchero, con l'arabica è amabile, l'amaro si sente il giusto. Non viene bruciato. E con una bella schiumetta. Temperatura giusta.

 

[ShipShape]

Vale sempre la regola delle 4M:
-Miscela
-Macchina
-Macinatura
-Mano
Mi permetto di aggiungere, dopo molte prove, che contano anche per le preparazioni con moka e cuccuma
Ed eviterei troppi sofismi sul servizio, espresso vuol dire in fretta, caldo e cremoso...

Sono d'accordo, ma non sono uno di quelli che va di proposito in un bar che lo fa eccellente.
Il bar storico ha cambiato gestione, la qualità è peggiorata, ma mi ci fermo di mattina per la compagnia che incontro, abbiamo la frog in ufficio, ma capita di chiamare il bar qua vicino, che non è eccezionale, ma lo conosco, e sembra brutto non andarci mai.
In generale tendo a "favorire" chi ho vicino o conosco, anche se magari ci sono altri superiori, discorso ancora più valido se devo andare fuori città, preferisco sempre "far campare il paesano".

 

[Kentauros]

Miscela: Lidl maggioranza di arabica
macchina: de Longhi vintage ( nel senso che è da tanto che ce l'ho) modello base.
macinatura: vattelappesca, comprato già macinato ( vedi sopra )
mano: destra

Come viene? non sono un'intenditore, lo bevo senza zucchero, con l'arabica è amabile, l'amaro si sente il giusto. Non viene bruciato. E con una bella schiumetta. Temperatura giusta.

In passato avevo una ottima Gaggia a polvere, pagata 125k£ nei primi anni 2000. Tutta in metallo, poi dimsessa dal commercio (infatti le mie erano in saldo fine serie). Dopo molte prove andavo benissimo con la polvere di Don Jerez 100% arabica dellEurospin (credo fosse Covim). Dopo oltre 20 anni di onorato servizio hanno eduto entrambi. Per necessità famigliari d'uso e manutenzione abbiamo optato per 2 automatiche De Longhi, con macinatura al momento, dopo diversi tentativi di miscele in grani, abbiamo deciso per stare sulla marca triestina (che non cito più perchè mi avete tacciato di pubblicità) e siamo davvero soddisfatti.
Certo, da ex barista, preferirei una La Cimbali monoerogatore con macinatore a latere e pressione a mano, ma non è cosa per madre e moglie, quindi automatica, abbonamento mensile ai grani tostatura classica.
Ah, per inciso avevo provato anche diverse capsule al lavoro, sia originali, che compatibili che fatte da me ricaricando con varie polveri...
Alla fine ho trovato un ottimo equilibrio tra prezzo e qualità con macchina A Modo Mio e capsule 100% arabica Eurospin. Forse adesso vedrei di riprendere le cialde ESE del produttore triestino...

 

[Bauscia]

io ve lo dico, bevo il caffe', solo per compagnia, se sono in giro.
a casa, solo perche' ci posso mettere la panna montata
se non ho la panna montata... non lo bevo nemmeno a casa