Fino alle 3, forse era una battuta per esasperare il concetto....
No, non mi sembra che l'avesse detto come battuta... ha aggiunto che Sgarbi la notte non andrebbe mai a dormire (chessò, magari soffre di insonnia), e magari crede che anche i suoi commensali passerebbero volentieri buona parte della notte a chiacchierare.
Io sono il suo opposto, un'allodola: vado a letto presto e mi sveglio presto.