Di paella ne esistono almeno due varianti, una solo con frutti di mare e crostacei e/o pesce e l'altra invece mista con pollo salsiccia (il loro chorizo, ma la nostra è migliore) oltre a cozze, vongole gamberoni o scampi e poi peperoni, pomodori, cipolle, zucchine, aglio, piselli come ingredienti base oltre beninteso al riso, zafferano, brodo per la cottura.
io aggiungo anche carne di maiale e, a volte, anche dei fondi di carciofi.
La paella mista con carne che si mangia in Spagna ha i pezzi di pollo molto grandi cotti con tutta la pelle, a me questa pelle non piace proprio e preferisco usare petti di pollo.
io aggiungo anche carne di maiale e, a volte, anche dei fondi di carciofi.
La paella mista con carne che si mangia in Spagna ha i pezzi di pollo molto grandi cotti con tutta la pelle, a me questa pelle non piace proprio e preferisco usare petti di pollo.
