il menù che ho preparato dove lavoro (ero in cucina tutto il giorno):
filetto di cervo al ginepro su assaggio di ?polenta bianca?
crema di topinambur con gnocchetto al salmone e chips di patate viola
risottino ai pistilli di zafferano e gamberone black tiger
mezzelune di patate agli agrumi su ?schiuma" al moet chandon
sorbetto rinfrescante all?arancia e campari
filetto di vitello in crosta di semi di zucca su salsa all?aceto balsamico e melograni
con purè di sedano rapa, riso basmati, bouquet di verdure
tortino allo zenzero su coulis di mango e terrina di castagne in mantello di ?baumkuchen?.
finito con i dessert alle 23.15 mi ha raggiunto mio moglie, brindisi al bar dell? hotel con i miei capi fino alle 00.40 poi subito a casa
un po di relax e domani si rinizia.,
