Marinatura

[jaccos]

Dunque, domani volevo fare dei galletti (o del pollo, vediamo) alla griglia...
Volevo farli "passare" una giornata prima di cucinarli... pensavo di lasciarli in frigo immersi nella birra con il succo di un limone, per poi cospargerli di paprika dolce prima di metterli sulla griglia... come vi sembra? Qualche consiglio?

 

[bumper-morgan]

nel saccoccio

 

[stone1958]

Dunque, domani volevo fare dei galletti (o del pollo, vediamo) alla griglia...
Volevo farli "passare" una giornata prima di cucinarli... pensavo di lasciarli in frigo immersi nella birra con il succo di un limone, per poi cospargerli di paprika dolce prima di metterli sulla griglia... come vi sembra? Qualche consiglio?

Io faccio cosi': metto la birra, il succo di un mezzo limone (altrimenti sa solo di limone), qualche foglia di salvia, un po' di tabasco, sale e pepe. Lascio a marinare per una notte e poi li grigli aggiungendo solo sale verso fine cottura. A me la paprika dolce non piace.
Ciao

 

[spartacodaitri]

Dunque, domani volevo fare dei galletti (o del pollo, vediamo) alla griglia...
Volevo farli "passare" una giornata prima di cucinarli... pensavo di lasciarli in frigo immersi nella birra con il succo di un limone, per poi cospargerli di paprika dolce prima di metterli sulla griglia... come vi sembra? Qualche consiglio?

piu' odori ci metti meglio e' ( ognuno sceglie i suoi, io ci metto sale, pepe rosmarino, aglio ) ( in caso di maiale o coniglio ci metto pure il finocchietto selvatico )
niente birra, vino bianco.
p.s per tagli cosi' piccoli bastano 4/6 ore

 

[BelliCapelli3]

un po' di curry? ( poco, sennó viene pollo al curry ed è un'altra cosa )

 

[jaccos]

Dunque, domani volevo fare dei galletti (o del pollo, vediamo) alla griglia...
Volevo farli "passare" una giornata prima di cucinarli... pensavo di lasciarli in frigo immersi nella birra con il succo di un limone, per poi cospargerli di paprika dolce prima di metterli sulla griglia... come vi sembra? Qualche consiglio?

Io faccio cosi': metto la birra, il succo di un mezzo limone (altrimenti sa solo di limone), qualche foglia di salvia, un po' di tabasco, sale e pepe. Lascio a marinare per una notte e poi li grigli aggiungendo solo sale verso fine cottura. A me la paprika dolce non piace.
Ciao

Ecco, all'incirca era quello che volevo fare io...

 

[jaccos]

Dunque, domani volevo fare dei galletti (o del pollo, vediamo) alla griglia...
Volevo farli "passare" una giornata prima di cucinarli... pensavo di lasciarli in frigo immersi nella birra con il succo di un limone, per poi cospargerli di paprika dolce prima di metterli sulla griglia... come vi sembra? Qualche consiglio?

piu' odori ci metti meglio e' ( ognuno sceglie i suoi, io ci metto sale, pepe rosmarino, aglio ) ( in caso di maiale o coniglio ci metto pure il finocchietto selvatico )
niente birra, vino bianco.
p.s per tagli cosi' piccoli bastano 4/6 ore

Purtroppo sono fuori per lavoro, quindi o lo metto a marinare stasera per domani sera o nisba...

 

[jaccos]

un po' di curry? ( poco, sennó viene pollo al curry ed è un'altra cosa )

Mmmmmh, il pollo al cury di solito lo faccio in pentola...
Siccome alla signora non piace molto il piccante ho pensato alla paprika dolce, è una spezia che mi piace e che si addice al pollo... l'unico dubbio è se la marinatura con il limone possa contrastare con la paprika....

 

[spartacodaitri]

Dunque, domani volevo fare dei galletti (o del pollo, vediamo) alla griglia...
Volevo farli "passare" una giornata prima di cucinarli... pensavo di lasciarli in frigo immersi nella birra con il succo di un limone, per poi cospargerli di paprika dolce prima di metterli sulla griglia... come vi sembra? Qualche consiglio?

piu' odori ci metti meglio e' ( ognuno sceglie i suoi, io ci metto sale, pepe rosmarino, aglio ) ( in caso di maiale o coniglio ci metto pure il finocchietto selvatico )
niente birra, vino bianco.
p.s per tagli cosi' piccoli bastano 4/6 ore

Purtroppo sono fuori per lavoro, quindi o lo metto a marinare stasera per domani sera o nisba...

24 ore per un coscio di pollo ....
come dicheno a Roma , ti si fracica
non e' un brasato da 2kg

 

[jaccos]

Dunque, domani volevo fare dei galletti (o del pollo, vediamo) alla griglia...
Volevo farli "passare" una giornata prima di cucinarli... pensavo di lasciarli in frigo immersi nella birra con il succo di un limone, per poi cospargerli di paprika dolce prima di metterli sulla griglia... come vi sembra? Qualche consiglio?

piu' odori ci metti meglio e' ( ognuno sceglie i suoi, io ci metto sale, pepe rosmarino, aglio ) ( in caso di maiale o coniglio ci metto pure il finocchietto selvatico )
niente birra, vino bianco.
p.s per tagli cosi' piccoli bastano 4/6 ore

Purtroppo sono fuori per lavoro, quindi o lo metto a marinare stasera per domani sera o nisba...

24 ore per un coscio di pollo ....
come dicheno a Roma , ti si fracica
non e' un brasato da 2kg

Pensavo di fare 2 galletti... magari li metto a bagno prima di andare a dormire...

 

[jaccos]

O potrei chiedere a frog un apparecchio che, dotato di apposito pulsante, faccia immergere la carne ad un orario prefissato...

 

[Swift88]

nel saccoccio

Sei il mio idolo :thumbup: :thumbup: :thumbup:

 

[99octane]

Dunque, domani volevo fare dei galletti (o del pollo, vediamo) alla griglia...
Volevo farli "passare" una giornata prima di cucinarli... pensavo di lasciarli in frigo immersi nella birra con il succo di un limone, per poi cospargerli di paprika dolce prima di metterli sulla griglia... come vi sembra? Qualche consiglio?

io aggiungerei la paprika subito.

 

[jaccos]

Dunque, domani volevo fare dei galletti (o del pollo, vediamo) alla griglia...
Volevo farli "passare" una giornata prima di cucinarli... pensavo di lasciarli in frigo immersi nella birra con il succo di un limone, per poi cospargerli di paprika dolce prima di metterli sulla griglia... come vi sembra? Qualche consiglio?

io aggiungerei la paprika subito.

Dici? Non si perde?