Oltre a fare schifo, anche se in questi ultimi anni il sapore è migliorato decisamente, gli alimenti alternativi con farine senza glutine hanno un enorme svantaggio, che i talebani anti-glutine sottovalutano (e chi sa si guarda bene dall'indicarlo, visti i maggiori introiti): sono prodotti con farine "grasse", principalmente mais, e hanno un apporto calorico enorme, rispetto alla normale farina di grano, contenente glutine.
Inoltre sono farine molto difficili da lavorare, per cui richiedono ulteriori additivi e sono più pesanti da digerire.
Chi non ha problemi di celiachia o intolleranza, è bene che stia alla larga da questi prodotti. L'abbondanza di carboidrati a parità di peso del prodotto, rispetto alla farina normale, aumenta esponenzialmente anche il rischio diabete, se predisposti.
Fonte? un celiaco in famiglia che ha sviluppato anche una forma di diabete, purtroppo.
Mi chiedo perchè in molti cerchino di rovinarsi la vita per seguire una moda. Chi soffre di celiachia non vorrebbe far altro che liberarsi del cibo gluten-free...
Ovviamente non mi riferisco ai prodotti che già per natura non contengono glutine, e solo oggi viene segnalato.
