Almeno sulla Polo è fattibile.
Oltre a quadro e leve con i comandi, bisogna aggiungere, se non è presente il climatronic, anche il sensore di temperatura.
Il problema è che i quadri sono pressoché introvabili, e in VW te li danno soltanto di rotazione, quindi cedendo quello originale e ricevendone uno IDENTICO.
In cruccolandia se ne trovano, vedi ad esempio su ebay.de...
ma comunque andrebbero presi nuovi altrimenti poi la codifica è ancora più difficile.