Frigoriferi (per la casa) "trizona".

[Thefrog]

Non so voi ma a me sembra che i frigoriferi attuali manchino di flessibilita'. Faccio un esempio: se voglio mangiare del pesce o del pollo in giornata o al massimo il giorno seguente, non sto a metterli nel concelatore -10°-15°, ma piuttosto li metto in una zona dove sono compresi tra 0° e 4°. Stesso dicasi per tutte le "torte gelato" ed i elati cremosi, per i quali non va bene ne'il congelatore ne il normale frigorifero. Il resto o va sopra nel congelatore (-15°) o va sotto nella zona firgorifera (5°).

Cosi' abbiamo tre scomparti ben definiti:

il congelatore generale (-10°-15°)

il congelatore 24h (0°-4°)

la zona frigo (5°-9°)

E cosi' et volia' il nuovo frigorifero a tre ante e' fatto.

Opinioni in merito sono gradite.

Regards,
The frog

 

[Thefrog]

Nessuno risponde qualcosa? Non vi piacciono i gelati "cremosi" da mantenere nel refrigeratore opportuno?

Opinioni in merito rimangono gradite.

Regards,
The frog

 

[dandolo]

facciamo anche il vano refrigerante cantina per i vini
e trasformiamolo in quadrizona...con 4 motori
ed un bel baccano infernale e consumi stratosferici.

 

[biasci]

Cia the frog!
Ti ricordo che le temperature ammesse per la conservazione dei cibi, è sotto i 6°C o sopra i 65°C
La fascia di temperatura che va da 6 a 65°C è una zona in cui avviene una grande proliferazione batterica che fa deteriorare gli alimenti.
Se tu vedessi al microscopio cosa fanno questi batteri, non so se mangeresti ancora.........

 

[Thefrog]

Cia the frog!
Ti ricordo che le temperature ammesse per la conservazione dei cibi, è sotto i 6°C o sopra i 65°C
La fascia di temperatura che va da 6 a 65°C è una zona in cui avviene una grande proliferazione batterica che fa deteriorare gli alimenti.
Se tu vedessi al microscopio cosa fanno questi batteri, non so se mangeresti ancora.........

Questa proprio non la conoscevo. Ovvero immagino che dai 25° in su' possano esserci problemi con i batteri, si tratterebbe di un ambiente caldo-umido e dunque.....

Ma quando e' freddo no.

Tant per iniziare io ci metterei un bel termometro a queste tre parti del frigorifero montassero dei termometri assolutamente del tutto legibbili ad occhio nudo. Cosi' si potebbe controllare che il freezer sia tra i -.10 ed i -15°, intermedio sia tra gli 0° ed i 5° e sotto ci sia solo un raffreddamento come avviene adesso (diciamo intorno ai 10°).

Regards,
The frog

 

[|Mauro65|]

il congelatore generale (-10°-15°)
il congelatore 24h (0°-4°)
la zona frigo (5°-9°)

il congelatore mi va a -25°C / -30°C
il reparto frigo mi tiene i 0°C - 4°C "garantiti" nella parte inferiore, un paio di gradi in più nella zona alta ...

 

[Thefrog]

il congelatore generale (-10°-15°)
il congelatore 24h (0°-4°)
la zona frigo (5°-9°)

il congelatore mi va a -25°C / -30°C
il reparto frigo mi tiene i 0°C - 4°C "garantiti" nella parte inferiore, un paio di gradi in più nella zona alta ...

Sei sicuro di quanto scrivi per il reparto frigo? Non perche' allora cosa ci affanniamo a fare a tenere i gelati nel freezer (alla crema, per intenderci come ad esempio il Magnum) per mangiarli non freddi, bensi' ghiacciati!

Regards,
Th frog

 

[dandolo]

frog per piacere......basta

 

[GheddoStella]

frog per piacere......basta

Quoto, pazienza le 4 ruote, ma il resto no :evil:

 

[|Mauro65|]

Sei sicuro di quanto scrivi per il reparto frigo? Non perche' allora cosa ci affanniamo a fare a tenere i gelati nel freezer (alla crema, per intenderci come ad esempio il Magnum) per mangiarli non freddi, bensi' ghiacciati!

Il gelato (parlo di quello artigianale) esce dal mantecatore a circa -10°C e va conservato, previo passaggio nell'abbattitore a circa -20°C, a 0°C è acqua
:?
Se prevedi di consumarlo in giornata puoi tenerlo a - 10°C / -12°C perché rimane più morbido

 

[biasci]

Sei sicuro di quanto scrivi per il reparto frigo? Non perche' allora cosa ci affanniamo a fare a tenere i gelati nel freezer (alla crema, per intenderci come ad esempio il Magnum) per mangiarli non freddi, bensi' ghiacciati!

Il gelato (parlo di quello artigianale) esce dal mantecatore a circa -10°C e va conservato, previo passaggio nell'abbattitore a circa -20°C, a 0°C è acqua
:?
Se prevedi di consumarlo in giornata puoi tenerlo a - 10°C / -12°C perché rimane più morbido

Scusa se ti correggo.
Il gelato artiglianale esce dal mantecatore a -8°C (magari uscisse a -10 !!!! )
Obbligatorio il passaggio nell' abbattitore di temperatura per "fermarlo" e portarlo a -14°C o anche -16°C (dipende tanto da come è fatto il gelato)
La conservazione va da -12/-14 normalmente.
Il gelato industriale invece si conserva da -18°C a -25°C
Scendere ulteriormente non serve a nulla.

 

[matteomatte1]

Nessuno risponde qualcosa? Non vi piacciono i gelati "cremosi"

si molto, ma tirarlo fuori dal freezer 15/20 minuti prima di mangiarlo è così difficile?

 

[Thefrog]

Sei sicuro di quanto scrivi per il reparto frigo? Non perche' allora cosa ci affanniamo a fare a tenere i gelati nel freezer (alla crema, per intenderci come ad esempio il Magnum) per mangiarli non freddi, bensi' ghiacciati!

Il gelato (parlo di quello artigianale) esce dal mantecatore a circa -10°C e va conservato, previo passaggio nell'abbattitore a circa -20°C, a 0°C è acqua
:?
Se prevedi di consumarlo in giornata puoi tenerlo a - 10°C / -12°C perché rimane più morbido

Scusa se ti correggo.
Il gelato artiglianale esce dal mantecatore a -8°C (magari uscisse a -10 !!!! )
Obbligatorio il passaggio nell' abbattitore di temperatura per "fermarlo" e portarlo a -14°C o anche -16°C (dipende tanto da come è fatto il gelato)
La conservazione va da -12/-14 normalmente.
Il gelato industriale invece si conserva da -18°C a -25°C
Scendere ulteriormente non serve a nulla.

OK la tua competenza in merio mi ha convinto. Niente terzo elemento allora ivi compreso per i gelati.

Scusate la perdita di tempo a cui vi ho sottoposto su questa nota specifica.

Regards,
the frog

 

[biasci]

Sei sicuro di quanto scrivi per il reparto frigo? Non perche' allora cosa ci affanniamo a fare a tenere i gelati nel freezer (alla crema, per intenderci come ad esempio il Magnum) per mangiarli non freddi, bensi' ghiacciati!

Il gelato (parlo di quello artigianale) esce dal mantecatore a circa -10°C e va conservato, previo passaggio nell'abbattitore a circa -20°C, a 0°C è acqua
:?
Se prevedi di consumarlo in giornata puoi tenerlo a - 10°C / -12°C perché rimane più morbido

Scusa se ti correggo.
Il gelato artiglianale esce dal mantecatore a -8°C (magari uscisse a -10 !!!! )
Obbligatorio il passaggio nell' abbattitore di temperatura per "fermarlo" e portarlo a -14°C o anche -16°C (dipende tanto da come è fatto il gelato)
La conservazione va da -12/-14 normalmente.
Il gelato industriale invece si conserva da -18°C a -25°C
Scendere ulteriormente non serve a nulla.

OK la tua competenza in merio mi ha convinto. Niente terzo elemento allora ivi compreso per i gelati.

Scusate la perdita di tempo a cui vi ho sottoposto su questa nota specifica.

Regards,
the frog

Realizzo cucine, impianti e laboratori industriali nonchè negozi e gelaterie .... 8)

 

[|Mauro65|]

Scusa se ti correggo.

Anzi, sono io che ti ringrazio, mi hai chiarito le idee un po' confuse che avevo