Questa è un po' una leggenda metropolitana che si perpetua da quando, molti anni fa (15-20), le coop erano realmente agevolate. Oggi i "bonus" sono molto limitati e spesso meno convenienti di altre agevolazioni settoriali (esempio Industria 4.0)
https://www.odcec.roma.it/images/file/FPC Materiale Didattico 2018/20180424_dili.pdf
Per altro le coop di distribuzione sono già tutte per azioni; inoltre subiscono altri vincoli che le società di capitale non hanno.
Se vuoi evidenziare un vantaggio compettivo, potremmo parlare del "prestito sociale" (su cui proprio penso che proprio Tu abbia materiale di discussione in abbondanza, nel senso che, almeno tempo fa, non so ora, "rompevano le scatole" alle banche)
In effetti non lavoro più, tra esodo e pensione, orma da circa 6 anni, quindi non sono molto aggiornato sulla normativa relativa alle coop, ma credo che siano ancora agevolate fiscalmente, se no perchè non trasformarle in SpA? Magari mi aggiornerò.