Ho poco da commentare (e invece scrivo il pippone) ... un tempo i vini li facevano nelle cantine con le loro uve.
Mai uguali un anno all'altro poi c'ha pensato la grande distribuzione a richiedere un certo tipo di prodotto e quindi a far progredire l'industrializzazione con un commercio gigantesco di uve e prodotti finiti sempre uguali un anno dopo l'altro.
Anni fa li bevevo tutti senza alcun problema adesso non ne digerisco uno salvo rari casi.
Sicuramente sono io che invecchio e me ne faccio una ragione che poi forse diventerà anche salute.
Per certo la vinificazione dove il vino più scrauso da tavola ha 12,5-13 di gradazione la dice lunga sulle possibilità di consumo.
Nelle vecchie osterie prendevi il vinello a 9-10-11° e ne buttavi giù a bicchieri. Acqua colorata dicevano.
Facevamo il vino in casa poi è diventato troppo lavoro mantenere la piccola vigna, poi il vino fatto a casa a primavera era già buono per la botticina dell'aceto, poi il tino occupa spazio, poi la botte occupa spazio ... poi finisci che compri il vino locale in damigiana prodotto alla cantina della cooperativa .. lo paghi 50,00 € intorno al 2010. Insisti per qualche anno poi vedi che il prezzo non ci sta più e smetti.
Se vai a comprarlo oggi la solita damigiana costa dai 120 ai 160 € circa.
Compri la birra mediamente a 1-1,5€ al litro quasi l'una per l'altra stando su quelle commerciali .... passano gli anni e le stesse birre costano, salvo promozioni, da 1,95 a oltre 3,50 €
Torneranno le vignoline per quelli che hanno la terra ..
