Le uova sono buone in qualsiasi modo, fresche, alla coque, in camicia, sode, strapazzate, al sugo, fritte (al tegamino o all'occhio di bue, comunque si voglia dirlo), nel brodo (strapazzate), i giapponesi le fanno marcire sotto terra per mesi e poi le mangiano a fettine sottilissime trovandole prelibate (noi mangiamo i vermi vivi nel formaggio...). Sodo secondo me l'uovo da il meglio di se, la conservabilità del prodotto (al buio, e al freddo) ha dell'incredibile, l'apporto nutritivo è preziosissimo, la digeribilità è (di norma) ottima. E sono pure buone, le puoi condire praticamente con qualsiasi cosa (salata).
Vero.... A me piacciono molto anche strapazzate con un po' di pomodoro fresco..... Anche se ultimamente non mi vanno più di tanto...
Anche ogni sorta di omelette e naturalmente la tortilla! Di frittate (da quella semplice con solo il formaggio a quelle con tutte le verdure possibili) e tortilla ne mangerei una teglia, e non scherzo. Fino a star male...
Sarà pure un forum di auto, ma a me ha fatto venir voglia di due uova al tegamino.......adesso vado a chiedere in cucina cosa si può fare......... Comunque anche io adoro le frittate e le crèpes (solo salate, però).
Le uova migliori sono le "extra fresche": sulla confezione e' riportata data di deposizione dell'uovo e data di scadenza. Per mangiare uova veramente buone dobbiamo consumarle entro pochi giorni dalla data di deposizione dell'uovo. Un consiglio non comprate uova che costano poco.
Completamente d'accordo! Soprattutto se mangiate al tegamino (o fritte, o all'occhio di bue, ognuno le chiama a modo suo e il procedimento è il medesimo) e lasciando il rosso liquido. Le uova fresche è bene acquistarle da allevamenti all'aperto, non in batteria. Le uova degli animali costretti in spazi angusti sono piccole e poco saporite. Bisogna (quando si possa) premiare gli allevamenti SERI.
Io prendo quelle biologiche della Slunga, non costano tantissimo di più, ma lo faccio perchè per principio non prendo le uova di galline allevate in gabbia, o biologiche (quindi galline allevate a terra e mangimi biologici) o almeno di galline allevate a terra! posso capire la crisi, ma se ci orientassimo il più possibile su queste uova, queste galline quei pochi mesi li vivrebbero in modo dignitoso e non in una gabbia a beccare mangime e antibiotici H24!
Veramente a me piacciono moltissimo in PURGATORIO.........e il top del top sono alla PUVERIELLA.......................
Diciamo che quelle dei contadini, hanno i pro e i contro, ad esempio se ne accumulano tante, ti possono dare uova di ieri come possono essere di 15 giorni prima, anche io ho una signora che me le vende, sia qui in pianura, che dove vado in montagna, però faccio sempre la prova per vedere se vanno a fondo in un tegame pieno di acqua, se non vanno giù bene, le butto!
