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Quasi sicuramente è possibile, facile o economico no, dipende comunque dalle versioni delle centraline interne, tipo di display, ecc. Che richiedono più o meno componenti da cambiare.
Serve poi qualcuno che programmi la centralina per abilitare le nuove funzioni (o centro assistenza che ha voglia di fare qualcosa di diverso o meccanico generico/elettrauto/amico con vcds o simili). Questo è giusto un esempio
Chiaramente se sei in garanzia la perdi se non fai fare tutto in conce.
Ps. Il mio è un suggerimento generico, fisicamente non l'ho mai fatto ne ho la tua auto. È improbabile che qui ci sia qualcuno che l'ha fatto ma sicuramente troverai più informazioni in un forum golf italiano o straniero.
Se clicchi su "questo è giusto un esempio" nel mio post precedente c'è un link a un kit per il cruise, da lì si dovrebbe capire se l'airbag è lo stesso (penso di sì) o va cambiato o al limite puoi chiedere al negozio
io feci installare il cruise control sulla passat in occasione del primo tagliando, di diversa concezione rispetto a golf, infatti c'è una leva dedicata, comunque spesi meno che non selezionandolo come optional all'acquisto dell'auto