Quoto in toto!
Dipende sempre dal canale di approvvigionamento: se si passa tramite importatore-distributore-enoteca è un bagno di sangue.. con canali più diretti (o direttissimi), si beve bene già a 20-25€.
Non credo che possa essere prezzato più di 10€, a meno che sia stato acquistato in enoteca di lusso stile via Montenapoleone..OK perché mi è capitato in regalo e volevo capire. A caval donato non si guarda in bocca ma la mia contropartita era stata di livello e volevo pesare il personaggio, ci siamo capiti. Ok grazie tanto lo stappo all'1 e alla mezza sarà finito
Per via della vinificazione o della viticoltura? Da ex modesto vignaiolo e cantiniere per uso famigliare, so che un bravo enologo corregge qualsiasi difetto, ma alcune caratteristiche sono imprescindibili dal grappolo...
Ti credo, ma alcuni amici sommelier, sostengono che alcune fermentazioni in acciaio, siano almeno paragonabili ad alcuni classici. Non so, io li seguo quando si usciva a cena o a pranzo, come detto nel Monferrato io producevo sostanzialmente barbera, poco cortese e moscato. Di champagne ne avrò provati non più di una ventina, massimo 25, credo, alcuni omaggi di amici che viaggiano per lavoro e che li hanno comprati da produttori. Ribadisco sono un incompetente, solo ci ho messo le mani per uso famigliare.
Entrambi.. e di una storia pluricentenaria.
Qualche prodotto di autoclave discreto ci sta, ma paragonabile a qualche metodo classico di basso livello.
Ma se una equipe di viticoltori-enologi colonizzasse, per dire, una zona italiana, potrebbe riprodurre questo tipo di risultato, magari esaltando il prodotto locale? Quando coltivavo, conoscevo vari viticoltori, alcuni vendevano una buona parte della vendemmia a grandi produttori di bollicine di pregio (almeno nei prezzi). Dicevano che pagavano relativamente bene e non badassero a piccoli difetti che poi corregevano in produzione. Sono inferiori anche questi esperti a quanto dici, ma perché le loro aziende non acquisiscono il know how prendendo qualche esperto francese in pensione?
Saranno cent'anni che ci provano, non solo in Italia, i risultati sono quelli che sono..
Non volevo essere molesto, ma solo curioso. Se ti sono sembrato tale chiedo scusa. Ma era solo per capire, avendoci trafficato come vice di mio padre e prima di mio nonno in campagna dall'orto alla vigna all'aia. Senza mai essere eccellente ma, forse scriteriatamente, soddisfatto. È stato una occasione per cercare di capire qualcosa, grazie del tempo dedicato.
