Consigli principiante

Mi chiamo Marcello sono nuovo del forum e ho preso da poco la patente, volevo chiedervi qualche consiglio, vi dico subito che guido una Honda Accord con alimentazione a benzina 1800 136 cavalli del 1999.

Sto familiarizzando man mano col gioco frizione-acceleratore, a volte mi riesce, a volte no.
Ma credo sia normale alle prime armi. In salita (abito in un paesino di montagna) mi capita di accelerare un pochino troppo a mio dire, vabbè 1200 giri circa per partire in piano e 1500 per partire in salita.

Stacco la frizione abbastanza velocemente, solo che in salita la faccio indietreggiare un pochino mentre accelero. La domanda è: perchè quando scalo di marcia l'auto sobbalza nonostante freni in contemporanea (per non farla arrivare a giri elevati) ?